วันจันทร์, 1 มิถุนายน 2563

ทำไมบางคนถึงได้รสชาติผักชีเหมือนกับสบู่?

กลิ่นสบู่จากผักชี

คนที่มียีนเฉพาะ(OR6CA2) จะทำให้พวกเขาได้กลิ่นของสารอัลดีไฮด์ ที่พบมากในสบู่และผงซักฟอก นี่คือเหตุผลที่ทำให้พวกเขาเกลียดผักชี

เนื้อหาเพิ่มเติม

     ผักชี (Corainder) เป็นพืชล้มลุกที่มีสรรพคุณทางยาอยู่คู่กับคนไทยมานานแสนนาน มีกลิ่นเฉพาะตัว นิยมใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารต่างๆ มากมายหลายชนิด

หลายคนมักจะชอบกลิ่นหอมของผักชีที่ใช้โรยอาหารมากๆ แต่สำหรับคนบางกลุ่มมันไม่ใช่แบบนั้น ซึ่งคนบางกลุ่มที่ไม่ชอบผักชีนั้น ส่วนหนึ่งเป็นผลมากจากพันธุกรรม

ซึ่งจากการทดลองพบว่า ส่วนมากคนที่เกลียดผักชี จะเป็นชาวยุโรปมากกว่าชาวเอเชีย

โดยยีนพันธุกรรมรหัส OR6CA2 จะพบอยู่ในประสาทการรับกลิ่นตรงโพรงจมูกสำหรับคนที่เกลียดผักชีโดยเฉพาะ ซึ่งพบ 1 ใน 5 คน โดยยีนชนิดนี้จะทำให้ได้กลิ่นของสารอัลดีไฮด์ที่พบมากในสบู่และผงซักฟอก