วันจันทร์, 1 มิถุนายน 2563

ทำไมเนื้อหมู ไก่จึงไม่สามารถทาน “กึ่งสุกกึ่งดิบ” ได้เหมือนเนื้อวัว?

เนื้อสัตว์ดิบ

เนื้อหมู ไก่ ไม่สามารถกินกึ่งสุกกึ่งดิบได้ ก็เพราะว่ามันมีเชื้อแบคทีเรียบางชนิดเป็นอันตรายมากกว่า เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ

เนื้อหาเพิ่มเติม
**คอนเทนต์นี้ มีภาพเคลื่อนไหวประกอบ(.GIF) ซึ่งอาจส่งผลทำให้โหลดช้าในบางอุปกรณ์

     ในเนื้อหมูจะมีเชื้อแบคทีเรียที่เรียกว่า “สเตรปโตคอคคัส ซูอิส” (Streptococcus suis; S.suis) ที่สามารถทำให้ผู้ที่ติดเชื้อนั้น เกิดอาการหูดับ และเสียชีวิตได้

ส่วนเนื้อไก่ก็จะพบเชื้อแบคทีเรียที่ชื่อว่า “ซาลโมเนลลา” (Salmonella) ที่สามารถทำให้เกิดอาการท้องเสีย อาเจียน และเบื่ออาหาร เชื้อชนิดนี้พบได้ในเนื้อหมูเช่นกัน

สำหรับเนื้อวัวก็ไม่ควรกินดิบเลยซะทีเดียว เพราะมันก็มีแบคทีเรียและพยาธิเหมือนกับเนื้อสัตว์บกทั่วไป แต่พบได้น้อยและเป็นอันตรายน้อยกว่าเนื้อหมู และไก่

หากนำมารับประทานแบบกึ่งสุกกึ่งดิบ ควรผ่านการปรุงสุกด้วยความร้อนของเนื้อภายนอกก่อนรับประทาน

และที่สำคัญ… ควรเลือกซื้อเนื้อวัวที่เลี้ยงในฟาร์มที่ได้มาตรฐาน ควบคุมการเลี้ยงอย่างเข้มงวด และมีการชำแหละที่สะอาดปลอดภัย